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毛主席侄女毛小青的创业故事

2017-06-28前程加盟网 编辑:快富哥

毛小青,1996年辞职下海, 在 北京开毛小青美食城,最高峰时有过8家连锁店,一道红烧肉远近闻名;2007年,她又 在 北京开了两万平米 的 红星韶膳毛小青国际养生会馆,被中国烹饪协会授予“中国湘菜名店”称号。

一袭橙色风衣,丝巾简容易单挽个结,恬静 的 微笑,淡淡 的 湖南口音,眼前 的 毛小青,不像“女强人”,更像温婉 的 大学老师。

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可她又 的 确有着一份成功 的 事业:1996年辞职下海, 在 北京开毛小青美食城,最高峰时有过8家连锁店,一道红烧肉远近闻名;2007年,她又 在 北京南郊大兴区开了建筑面积逾两万平米 的 红星韶膳毛小青国际养生会馆,被中国烹饪协会授予“中国湘菜名店”称号,给自己“毛氏家族第一位下海者”这个身份交出了一张满意结果。

没错,60岁 的 毛小青正 是 毛氏家族 后 人,毛主席 的 侄女。

11月18日,她到汉参加中国毛体书法家协会湖北红色书画创作基地揭牌仪式, 在 会 后 接受了记者采访,讲述了自己从电子工程师跨界转型、从湖南到北京白手起家 的 创业故事

一个电子工程师 的 跨界

在 毛主席 的 老照片中,有一张 是 1959年回韶山看望亲属期间所摄。照片上,他亲切地抚摸着一个女孩子 的 头问长问短,女孩正 是 毛小青,时年5岁。

毛小青 的 父亲毛泽连 是 主席排行第九 的 堂弟。毛家泽字辈总共11人,10男1女,唯独 的 女性 是 23岁当游击队队长时牺牲 的 毛泽建。

在 韶山冲长大 的 毛小青,16岁参军,进入桂林陆军学校学习有线电载波专业。“我 在 部队负责载波通信,每天都做好维护,终端机从来没有出过问题。”这 是 一个细致活儿,维护 的 程序日日重复,毛小青从未厌倦。这与餐饮业大多数流程 的 重复颇为相似,可以说,这份细致和耐心,为她日 后 的 创业埋下了伏笔。

1976年,毛小青从部队回到湖南, 在 湖南广播设备厂当工程技术人员。至今,毛小青都记得自己当年参与 的 两大科研成果:水下鱼雷发射仪器及电视台开关电路自动控制系统研制。

进入上世纪90年代,国企迎来阵痛潮,毛小青 的 生活也随之改变:调到湖南省旅游局下属 的 东方宾馆,主管餐饮。转行不懂没关系,只要花时间,都能研究出来。菜品搭配、服务质量…… 在 她 的 悉心打理下,宾馆 的 餐饮生意日渐红火,餐饮部员工第一次拿到丰厚奖金,成为别 的 部门同事艳羡 的 对象。

而同事 的 信赖,最终成为她进京创业 的 其中一个推手—— 在 当时,北京兴起“毛家菜”热,许多 人邀请毛小青利用自身 的 餐饮优点进京试水。可身为毛家人,她对下海做生意有着重重顾虑。直到1996年, 在 毛泽东女儿李讷 的 鼓励下,她终于下定决心辞职,找亲朋好友东拼西凑借了12万元,带着一干追随她 的 餐饮部同事北上, 在 北京市中心开出第一家“毛小青美食城”。

“睡凳子”拼出8家连锁店

谈起18年前,42岁 的 自己 在 北京白手起家 的 经验,毛小青感叹道:“酸甜苦辣,一言难尽。”

创业之初,毛小青 的 思路就已十分清晰:做以韶山地域饮食风俗为底蕴、以毛泽东 的 个人饮食习惯为特点风格 的 家常风味湘菜——“毛家菜”。毛主席逝世 后 ,他 的 厨师和秘书便归纳了几十种他喜欢吃 的 菜,命名为“毛家菜”,鲜辣 的 剁椒鱼头、香甜 的 红烧肉、色香味俱全 的 火焙鱼等,都 是 其中代表。

毛小青找到毛主席 的 厨师留下 的 菜谱,加以整理、丰富,形成了别具一格 的 毛家菜。为了保证正宗 的 湘菜风味,她定时从湖南采购食材和调料。

尽管定位明确,味道正宗,毛小青 的 创业却非一帆风顺。她用自己 的 名字命名饭店,选择完完全全靠自己。由于资金有限,最开始,毛小青只能和女员工们挤 在 一起睡,“十条凳子,一边拼五条,各位挤着睡。由于铺 的 是 地板砖,凳子容易滑, 我 们 一不小心就会掉到地上,爬起来重新睡”。曾有媒体 这样 描述她 的 经验:“既当服务员,又做传菜工,还到厨房打下手,累了一天,饭店打烊 后 还得扫地、洗碗……由于疲劳过度,一次洗碗时,洗着洗着她眼前一黑,一头栽进了水池里,头被磕出一个大口子。送到医院,她被查出严重睡眠不足和过度疲劳,医生要她停止工作。”

经过辛苦打理,美食城 的 生意日渐红火,次年,毛小青开始 向 外扩张。她接手了广安门一家3000平米 的 酒店,唯独几个月就让该店起死回生,生意爆棚。可不久,市政施工拆迁,毛小青只得黯然退出,50万元租金就此打了水漂。

记者问毛小青:“这么苦,有没有 后 悔过?”她摇摇头:“我 的 性格就 是 这样 的 ,干一行爱一行,可以不睡觉,也要干好,不干好不罢休。”

吃一堑长一智,碰到合意 的 店面时,她仔细调查周边资讯,稳扎稳打,最高峰时曾开出8家店面。

打造两万平米“红色餐饮”

2007年,毛小青 的 餐饮生意迈上新 的 台阶。她与北京大兴区 的 红星全体农庄合作,开出面积逾两万平米 的 “毛小青红星韶膳国际养生会馆”,自己担任董事长。

此时,毛小青下海已有11年,她也逐渐体会到“做餐饮就 是 做文化” 的 经营真谛。为此,会馆出现出毛小青念兹 在 兹 的 “红色风格”——馆前广场耸立着高大 的 毛主席雕像;步入酒店,宛如进入超大 的 阳光房,缩微 的 浏阳河蜿蜒流淌,花草树木假山凉亭一应俱全;墙上挂着两千多幅毛主席不 同 时 期 的 历史照片、毛家人 的 合影;还有按1:1比例建造 的 毛主席韶山故居……让人恍若身处当年,这正 是 当前深入人心 的 “主题餐饮”经营思路。

可做餐饮,味道才 是 王道。譬如毛泽东平常喜欢吃苦瓜小菜,而做苦瓜讲究配料搭配,口味要清淡,除开保留好成分和微苦香甜,还要照顾喜欢吃辣味 的 人。为了保持这道菜 的 原汁原味,毛小青坚持原料、配料、作料全部采自家乡, 在 湘味基础上又突出了土、特、素、巧、精、鲜等特性。

餐饮业还有一个硬指标:新菜。 在 保证毛家菜正宗 的 同 时 ,毛小青又和团队开发出全面新品,如元帅宴、 将 军宴、庆功宴、战友宴等,正中团体游客 的 心思。

除开餐饮,毛小青还打出“养生”牌。她潜心研究伯父 的 养生饮食文化十多年,总结出“简朴、容易、简洁”六字诀,自己受益匪浅——60岁 的 年纪,可外人往往以为她只有40多岁。“养生”最基础 的 落脚点,便 是 会馆所 在 的 红星农庄——农庄里设有百果园、百卉园、百味园、五谷园、六畜园等生态园,野菜丛生、瓜果遍地、鸡鸭放养、鱼虾满堂,正 是 当下大热 的 有机农产品概念。加上会馆另设 的 近百间客房及会议室,聚会、婚庆、观光……一条龙服务 的 产业链思维就此齐全。

从餐饮中来 到文化里去

毛小青 的 创业故事没有跌宕起伏 的 传奇色彩,与许多中年下海、投入餐饮业 的 女性一样,她从苦累中一步步走到当前,也得到了商界 的 认可——2011年,她首次应邀参加 在 上海举办 的 “第三届中国商界女性精英峰会”,以一位女性创业者 的 身份 在 大会上发言,以为“女性自强不息,要符合善良、坚强 的 品格,要坚持做自己”。

去年9月,第五届中国商界女性精英峰会上,她再次现身,“只要 我 们 女性做到了自强不息,还 是 有平台、有空间 的 ,因此看 我 们 女性自己怎么样坚持奋斗,不要放弃。”

得到商界认可 的 毛小青开始转型。当前,她 的 精力有很大一块放 在 自己 的 北京红色伟业文化传播有限公司上,总部下设红色书屋,开发了许多与毛主席有关 的 纪念品。出当今公开场合 的 毛小青,始终佩戴一枚“为人民服务”胸章,这已成为她 的 标志之一。为了传播自己 的 理念,她身兼多个社会职务,此次到汉参加中国毛体书法家协会湖北红色书画创作基地揭牌仪式,她对基地主任张国超“湖北书法创作基地不要陷于‘市场’,而 是 能遵循历史与文化 的 脚印前进” 的 看法就表示赞同。

她对记者直言:“用餐饮养文化,以文化促进餐饮发展,这 是 我 的 思路。”

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